آجیل ها یکی از محبوب ترین خوراکی های میان وعده به شمار می روند. آنها نه تنها خوشمزه هستند بلکه برای سلامتی شما نیز مفید هستند ، به خصوص وقتی صحبت از سلامت قلب می شود.

با این حال ، ممکن است متعجب باشید که آجیل ها در کدام گروه هستند؟ گروه میوه ها یا سبزیجات ؟

این مقاله به جزئیات این مساله می پردازد.

تفاوت بین میوه ها و سبزیجات

برای دانستن اینکه آجیل ها در گروه سبزیجات یا میوه ها هستند ، درک تفاوت های این دو گروه غذایی مهم است.

میوه ها و سبزیجات در طبقه بندی گیاه شناسی و مربوط به آشپزی تقسیم می شوند.

طبقه بندی گیاه شناسی مبتنی بر ساختار و عملکرد گیاهان است. در حالی که میوه ها از گل گیاهان رشد می کنند و بذر برای تولید مثل دارند ، سبزیجات از قسمت های دیگر گیاه از جمله ریشه ، ساقه و برگ تشکیل شده است.

از طرف دیگر ، طبقه بندی مربوط به آشپزی به طعم بستگی دارد. در این حالت میوه ها معمولا شیرین یا ترش هستند و در دسرها ، میان وعده ها ، اسموتی ها ، شیرینی ها یا آب میوه ها بهترین کاربرد را دارند. در مقابل ، سبزیجات ملایم ، معطر یا تلخ هستند و در کنار ، خورش ، سوپ و سالاد بهتر کار می کنند.

خلاصه
از نظر گیاه شناسی ، میوه ها از گل گیاهان رشد می کنند و دارای دانه هستند ، در حالی که سبزیجات سایر بخش های گیاه هستند. با این وجود ، از دیدگاه آشپزی ، میوه ها شیرین یا ترش هستند ، در حالی که سبزیجات ملایم ، معطر و تلخ هستند.

آجیل ها در کدام گروه میوه  یا سبزیجات هستند؟

از نظر گیاه شناسی ، آجیل به عنوان میوه طبقه بندی می شود که دارای یک دانه خوراکی واحد با یک پوسته بیرونی سخت ، غیرقابل خوردنی است. آنها غیرمستقیم تلقی می شوند ، به این معنی که وقتی رسیده شوند پوسته آنها باز نمی شود .

با این حال ، بسیاری از میوه هایی که مردم آن را آجیل در نظر می گیرند ، واقعاً بذر دروپ ها (drupe) هستند - میوه هایی که گوشت آنها یک لایه واحد با یک دانه در داخل محصور است .

به عنوان مثال ، مغز بادام ، بادام زمینی ، آجیل برزیل ، گردو ، پکن ، آجیل ماکادامیا ، پسته ، آجیل کاج و بیشتر آجیل های دیگر از نظر گیاه شناسی بذر دروپ ها هستند.

در عین حال ، آجیل واقعی شامل شاه بلوط ، بلوط و فندق است.

جالب اینجاست که بادام زمینی - یکی از محبوب ترین آجیل ها در جهان - از نظر فنی یک حبوبات و در نتیجه از نظر گیاه شناسی یک سبزی محسوب می شود. با این حال ، مشخصات و ویژگی های مواد مغذی مغز بادام زمینی به سایر آجیل ها نزدیک تر است.

از نظر تغذیه ای ، بیشتر ترکیبات مغذی آجیل به دلیل داشتن پروتئین زیاد به حبوبات نزدیک تر است تا میوه.

خلاصه
از نظر گیاه شناسی ، بیشتر آجیل ها دانه یک میوه هستند ، در حالی که آجیل های واقعی - مانند شاه بلوط ، بلوط و فندق - خود میوه هستند. بادام زمینی استثنا است ، زیرا در گروه حبوبات است و از لحاظ تکنیکی در گروه سبزیجات به شمار می رود.

ترکیب آجیل در رژیم غذایی شما

اگرچه بیشتر آجیل ها بذر میوه ها به شمار می روند ، اما هنوز هم بسیار سالم هستند.

آجیل ها منبع عالی پروتئین گیاهی ، چربی ، فیبر ، آنتی اکسیدان ها و ویتامین ها و مواد معدنی کلیدی از جمله ویتامین E ، منیزیم ، مس و سلنیوم هستند .

علاوه بر این ، آنها به بسیاری از مزایای سلامتی ، از جمله کاهش التهاب و بهبود سلامت قلب ، کنترل قند خون و هضم غذا مرتبط هستند .

در دستورالعملهای رژیم غذایی فعلی ایالات متحده، از آجیل به دلیل داشتن پروتئین زیاد به عنوان یک منبع پروتئین به جای میوه یا سبزیجات استفاده می کنند.

با این حال ، از آنجا که آجیل نیز از نظر کالری زیاد است ، 0.5 اونس (14 گرم) آجیل یا دانه معادل 1 اونس (28 گرم) از سایر منابع پروتئینی مانند گوشت ، مرغ ، تخم مرغ یا غذاهای دریایی در نظر گرفته می شود.

به این ترتیب ، شما باید وعده های کمتری از آجیل به جای سایر غذاهای غنی از پروتئین بخورید.

آجیل ها کاربرد گسترده دارند و می توانند از آن ها به طور کامل ، خرد شده یا به عنوان کره آجیل لذت برد. آنها به طور متنوعی در دسترس هستند و می توان آنها را بو داده ، خام ، نمکی ، بدون نمک و با طعم خریداری کرد.

گفته می شود ، برخی از انواع بسته بندی شده مواد افزودنی ، از جمله نمک ، شکر و مواد نگهدارنده دارند. بنابراین ، بهتر است لیست مواد تشکیل دهنده را بررسی کرده و در صورت امکان گزینه های خام یا بو داده شده را انتخاب کنید.

خلاصه
آجیل ها یک ماده غذایی مغذی هستند که دارای پروتئین ، چربی سالم ، فیبر و چندین ویتامین و مواد معدنی هستند. آنها به دلیل داشتن کالری زیاد ، در حد متوسط ​​مصرف می شوند.

نکته آخر

بیشتر آجیل ها مانند بادام ، گردو و بادام زمینی از نظر گیاه شناسی به عنوان دانه و بذر مشخص می شوند نه میوه. با این حال ، تعداد کمی آجیل واقعی مانند شاه بلوط و فندق از نظر فنی میوه هستند.

استثناء تنها ، بادام زمینی است که یک حبوبات است.

از دیدگاه آشپزی ، آجیل به عنوان یک منبع پروتئین مبتنی بر گیاه مورد استفاده قرار می گیرد و علاوه بر این ، وعده غذایی سالم و ساده ای نیز به رژیم غذایی شما اضافه می کند.