پرتقال یکی از محبوب ترین میوه ها در سراسر جهان است.

با این حال ،  معمولا پوست پرتقال برداشته می شود و قبل از خوردن میوه دور ریخته می شود.

هنوز هم برخی معتقدند که پوست پرتقال حاوی مواد مغذی مهمی است و باید خورده شود نه اینکه دور ریخته شود.

این مقاله بررسی می کند که آیا پوست پرتقال یک ماده افزودنی سالم برای رژیم شما است.

مواد مغذی و ترکیبات گیاهی پرتقال

پرتقال نوعی مرکبات آبدار و شیرینی است که به دلیل داشتن ویتامین C زیاد شناخته می شوند.

شاید کمتر شناخته شده باشد که همچنین  پوست پرتقال غنی از چندین ماده مغذی از جمله فیبر ، ویتامین C و ترکیبات گیاهی مانند پلی فنول است.

در واقع ، فقط 1 قاشق غذاخوری (6 گرم) پوست پرتقال 14٪ از مقدار روزانه (DV) ویتامین C را تأمین می کند - تقریبا 3 برابر بیشتر از میوه داخلی. همین وعده نیز حدود 4 برابر فیبر بیشتری بسته بندی می کند .

مطالعات نشان می دهد که رژیم های غذایی حاوی ویتامین C و فیبر برای سلامت قلب و گوارش مفید هستند و ممکن است در برابر انواع خاصی از سرطان محافظت کنند .

پوست پرتقال همچنین حاوی مقادیر خوبی از پروویتامین A ، فولات ، ریبوفلاوین ، تیامین ، ویتامین B6 و کلسیم است .

به علاوه ، سرشار از ترکیبات گیاهی به نام پلی فنول است که ممکن است به جلوگیری و مدیریت بسیاری از بیماری های مزمن مانند دیابت نوع 2 ، چاقی و آلزایمر  کمک کند.

یک مطالعه آزمایش لوله ای نشان داد که مقدار و فعالیت کل پلی فنول در پوست پرتقال به طور قابل توجهی بالاتر از میوه واقعی است .

به طور خاص ، پوست پرتقال منبع خوبی از پلی فنول های هسپریدین و پلی متوکسی فلاون (PMF) است که هر دو مورد اثرات ضد سرطانی بالقوه خود در حال بررسی هستند .

علاوه بر این ، تقریباً 90٪ روغنهای اساسی موجود در پوست پرتقال از لیمونن تشکیل شده است ، ماده شیمیایی طبیعی که به دلیل خواص ضد التهابی و ضد سرطانی از جمله در برابر سرطان پوست مورد مطالعه قرار گرفته است .

خلاصه
پوست پرتقال سرشار از فیبر ، ویتامین ها و پلی فنول های مبارزه کننده با بیماری است. آنها همچنین حاوی لیمونن هستند ، ماده شیمیایی که ممکن است در برابر سرطان پوست محافظت کند.

مضرات احتمالی

با وجود فواید تغذیه ای ، خوردن پوست پرتقال مضرات خاصی نیز دارد.

ممکن است حاوی مانده آفت کش باشد

از آفت کش ها به طور مکرر در مرکبات مانند پرتقال برای محافظت در برابر کپک و حشرات استفاده می شود .

در حالی که مطالعات نشان داده است که میوه داخلی پرتقال دارای آفت کش های بسیار کم یا غیرقابل شناسایی است ، پوست آن حاوی مقادیر قابل توجهی بیشتری است .

مطالعات ، مصرف مزمن آفت کش ها را به اثرات منفی سلامتی ، از جمله افزایش خطر سرطان و اختلال عملکرد هورمون مرتبط می دانند .

این اثرات در مقدار زیاد سموم پوست پرتقال بیشتر هم می شود.

با این حال ، هنوز هم توصیه می شود پرتقال ها را زیر آب گرم بشویید تا میزان سموم دفع آفات را کاهش دهید.

ممکن است هضم پوست پرتقال سخت باشد

به دلیل بافت سخت و فیبر زیاد ، هضم پوست پرتقال مشکل است.

در نتیجه ، خوردن آنها ، به ویژه قطعات بزرگتر در یک زمان ، می تواند باعث ناراحتی معده ، مانند گرفتگی یا نفخ شود.

طعم و بافت ناخوشایند

پوست برخلاف میوه داخلی پرتقال ، دارای بافتی خشک است که جویدن آن دشوار است.

همچنین تلخ است ، که ممکن است بعضی از افراد آن را نخورند.

علیرغم فواید تغذیه ای ، ترکیب یک عطر و طعم تلخ و یک بافت سخت ممکن است پوست پرتقال را جذاب نکند.

خلاصه
پوست پرتقال دارای طعم ناخوشایند ، تلخ و بافتی سخت است که ممکن است هضم آن دشوار باشد. علاوه بر این ، ممکن است حاوی سموم دفع آفات باشند و لازم است قبل از خوردن آنها شسته شوند.

نحوه خوردن آن

اگرچه می توانید مستقیماً به پوست یک پرتقال گاز بزنید ، بهتر است هر بار مقادیر کمتری بخورید تا از ناراحتی معده جلوگیری کنید.

با استفاده از چاقو  می توان پوست پرتقال را به صورت نوارهای نازک برش داده و به سالاد یا اسموتی اضافه کرد.

برای مصرف شیرین تر ، می توان آنها را آب نبات کرد یا از آنها برای تهیه مارمالاد پرتقال استفاده کرد.

سرانجام ، پوست پرتقال راهی ساده برای ترکیب مقادیر کمتری از پوست پرتقال با افزودن آن به ماست ، بلغور جو دوسر ، کلوچه ، سس سالاد یا ماریناد است.

با این حال ، اگر تصمیم دارید آنها را امتحان کنید ، به یاد داشته باشید که ابتدا میوه را بشویید.

خلاصه
پوست پرتقال را می توانید به صورت خام در سالادها و اسموتی ها ، پخته شده برای تهیه مارمالاد پرتقال ، لذت ببرید و یا لذت ببرید تا یک ماده رنگی و طعم پرتقال به غذاها اضافه کنید.

سر خط آخر

پوست پرتقال در حالی که اغلب دور ریخته می شود ، غنی از مواد مغذی مهمی مانند فیبر ، ویتامین C و پلی فنول است.

هنوز هم ، آنها تلخ هستند ، هضم آنها دشوار است و ممکن است بقایای سموم دفع آفات را در خود جای دهند.

می توانید بسیاری از اشکالات را با شستشو در زیر آب داغ و سپس افزودن قطعات کوچک به اسموتی ها یا ظروف مانند سالاد جبران کنید.

با این وجود ، با توجه به اینکه می توانید از لذت بردن از طیف گسترده ای از میوه ها و سبزیجات ، مزایای یکسانی را بدست آورید ، خوردن پوست پرتقال ضروری نیست.

همچنین بخوانید:

خواص میوه خشک برای کودکان
خواص دارویی انجیر خشک برای افراد مبتلا به کم خونی
روش های خشک کردن گوجه فرنگی
10 میوه خشک برای لاغری و کاهش وزن
فواید میوه خشک برای درمان و سلامتی