مغز بادام میوه ای مغذی است که بعد از جداسازی پوست سخت بادام بدست می آید.مغز بادام  دارای ارزش غذایی بسیار زیادی است و مصرف منظم مغز بادام باعث می شود سطح کلسترول بد و بیماری های قلبی عروقی کمتر شود.

ارزش غذایی مغز بادام

• انرژی
• کربوهیدراتها، نشاسته، قند ، لاکتوز، فیبر ، چربی 
• پروتئین ، آب 
• ویتامین آ ، بتاکاروتن، ویتامین ب 1 ، ویتامین ب 2 ، ویتامین ب 3 ، ویتامین ب 6 ، ویتامین ای، ویتامین K ،
• مواد معدنی کلسیم، آهن، منیزیم ، منگنز، فسفر، پتاسیم، سدیم و روی

خواص مغز بادام 

خواص مغز بادام بر روی سلامتی بسیار زیاد است ، مخصوصا برای مو تاثیر بسیار زیادی دارد.

در زیر بعضی از خواص بادام ذکر شده است:

کلسترول

به خاطر چربی های غیر اشباع ، مصرف بادام باعث می شود سطح کلسترول بد خون کاهش و سطح کلسترول خوب خون افزایش پیدا کند.

سرطان

بادام به علت وجود فیبر از سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند. بادام به سم زدایی در سیستم گوارشی کمک می کند و باعث می شود غذای هضم شده خیلی نرم تر و روانتر حرکت کند . یکی از مواردی که گفته می شود به درمان سرطان کمک می کند ، وجود سیانور هیدروژن در روغن بادام تلخ است.

دیابت

مصرف بادام باعث می شود میزان قند خون متعادل شود ، همچنین از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری می کند.

بارداری

بادام حاوی اسید فولیک است . اسید فولیک در رشد سلول ها و بافت جنین نقش بسیاری دارد ، لذا مصرف بادام در دوران بارداری توصیه می شود.

مغز انسان

بادام به رشد سلولهای مغز به واسطه ریبوفلاوین و ال-کارنیتین  کمک می کند. علاوه بر آن بادام به واسطه فنیل آلانین به فرآیندهای شیمیایی مغز کمک می کند

کم خونی

وجود ویتامین ها ، مس و آهن در بادام باعث می شود که سدیم هموگلوبین بیشتر تولید شود و در نتیجه از ایجاد کم خونی جلوگیری شود.

کنترل وزن

به علت فیبر و پروتئین موجود در بادام ، بادام اشتها را کاهش می دهد ، که این خود از خوردن غذاهای ناسالم جلوگیری می کند .

اعصاب 

منیزیم موجود در بادام سیستم اعصاب را متعادل می کند 

قلب

چربی اشباع نشده در کره بادام ، باعث می شود سطح کلسترول بد خون کاهش پیدا کند و در نتیجه از بروز مشکلات قلبی کاسته شود.

آنتی اکسیدان

کره بادام سرشار از ویتامین ای است که می تواند رادیکال های آزاد را خنثی کند تا از بروز سرطان سلولی جلوگیری شود.

گوارش

مصرف بادام و شیر بادام به هضم غذا کمک می کند . در بادام فیبر وجود دارد که مشکلات هضم گوارش را کاهش می دهد.

سم زدایی

مصرف بادام به علت وجود موادی مثل سیانور به سم زدایی از بدن کمک زیادی می کند.

پوست

روغن بادام مرطوب کننده است زیرا حاوی اسید لینولئیک گلیسیرید است . ویتامین ای موجود در بادام پوست را شاداب می کند

پیری

اعتقاد بر این است که مالش روغن بادام در صورت ، چین و چروک ها را از بین می برد و به جوان سازی کمک می کند. ماسک جوان سازی به این صورت است که روغن بادام، آب لیمو و عسل را مخلوط و در طول هفته دو بار بر روی پوست بگذارید تا پوست شاداب و صافی داشته باشید.

مو

وجود ویتامین های ب1 ، ب 2، آ ، دی و ب 6 باعث می شود مواد مغذی جذب ریشه مو شود و مو شاداب تر و تازه تر شود.

تقویت و تغذیه مو

رشد مو

وجود منیزیم در بادام ، رشد مو را تقویت می کند. 

شوره سر

ترکیب روغن بادام و روغن نعین با هم و گذاشتن در سر به مدت چند ساعت از ایجاد شوره سر جلوگیری می کند.

ریزش موی

ترکیب روغن بادام ، روزماری و اسطوخودوس و مالش به سر از ریزش مو جلوگیری می کند.

نرمی مو

ریختن چند قطره روغن بادام به کف سر و مالش آن ، مو را نرم می کند. وجود ویتامین ای در بادام ، فولیکول های مو را نرم می کند

سفید شدن مو

اعتقاد بر این است که مالش روغن بادام به سر از سفید شدن موی سر جلوگیری می کند.

قیمت مغز بادام

قیمت مغز بادام بستگی به زمان خرید ، کیفیت ، نوع و طعم آن دارد. مغز بادام های تلخ معمولا قیمت پایین تری نسبت به سایر مغز بادام ها دارند. 

مقاله های زیر را نیز مطالعه نمایید: