گیاه زعفران

زعفران گیاهی با ریشه پیاز مانند می باشد که از یک ساقه با شش گلبرگ بنفش رنگ و سه کلاله قرمز رنگ تشکیل شده است. از کلاله قرمز رنگ که دارای املاح مواد معدنی و موسیلاژ فراوان است ، برای مصرف استفاده می شود. ماده کروسین در زعفران عامل قرمزی رنگ زعفران می باشد .

چرخه خواب گیاه زعفران از اوایل اردیبهشت تا آخر شهریور می باشد و چرخه رشد  گیاه از اوایل مهر تا آخر فروردین سال بعد می باشد. در دوره خواب این گیاه، آبیاری به هیچ عنوان نباید انجام شود ، زیرا باعث به هم ریختن چرخه خواب گیاه می شود.

آب و هوایی که گیاه زعفران در آن بهتر رشد می کند، نیمه گرمسیری با زمستانهای ملایم و تابستانهای گرم و خشک می باشد. مقاومت زعفران به سرما زیاد است ولی چون زمان رشد این گیاه در پاییز ، زمستان و اوایل بهار است ، دمای ملایم هوا مناسب تر است.

ارزش غذایی زعفران

• انرژی، کربوهیدرات ، چربی، چربی اشباع، چربی اشباع نشده
• ویتامین های آ، ب 1 ، ب2 ، ب3 ، ب6 و ویتامین سی
• مواد معدنی کلسیم، آهن ، منیزیم ، فسفر، پتاسیم، سدیم، روی،اسید فولیک و سلنیم

خواص زعفران

مصرف به اندازه زعفران،  خواص بسیاری را برای بدن ایجاد می کند . بعضی از خواص مهم زعفران در زیر آمده است:

تسکین دردهای شکمی

زعفران خاصیت تسکین درد شکمی دارد. از قدیم تا الان از زعفران برای رفع دردهای متوسط و شدید شکمی و فوق شکمی استفاده می شده است. همچنین زعفران خاصیت کاهش خونریزی عادت ماهیانه و دردهای قاعدگی در زنان را داشته است.

ضد افسردگی

از قدیم باور بر این بوده است که زعفران نشاط آور و خنده آور است ، تحقیقات جدید نشان داده است که زعفران خواص ضد افسردگی دارد . مخصوصا برای خانم ها این ماده بسیار تاثیر گذار بوده است. 

تنظیم عادت ماهیانه

از قدیم زنان زعفران دم کرده را برای کاهش دردهای قاعدگی و شکمی استفاده می کرده اند. باور بر این است که زعفران باعث تنظیم عادات ماهانه در زنان می شود ، همچنین از خونریزی های زیاد قاعدگی جلوگیری می کند.

ضد سرطان

خواص آنتی اکسیدانی زعفران باعث جلوگیری از آسیب رادیکال های آزاد به سلول ها می شود، لذا از ایجاد انواع سرطان ها در بدن جلوگیری می کند

تقویت قوای جنسی

از مدت ها قبل زعفران به عنوان ماده ای برای تقویت قوای جنسی شناخته شده است . بسیاری از افسردگی ها منجر به کاهش قوای جنسی می شود، از آنجایی که زعفران نشاط آور و ضد افسردگی است ، لذا مصرف به اندازه آن به تقویت قوای جنسی می انجامد.

تنظیم فشار خون

مصرف زعفران به علت وجود مواد معدنی مثل پتاسیم به تنظیم فشار خون بدن کمک می کند.

کاهش کلسترول

زعفران از افزایش کلسترول جلوگیری و حتی منجر به کاهش کلسترول بد خون می شود.

کاهش سکته قلبی

مصرف زعفران به علت وجود پتاسیم در آن باعث تنظیم درست ضربان قلب می شود ، علاوه بر آن زعفران  عامل کاهش کلسترول ،تری گلیسرید و چربی خون است که این نیز به نوبه خود باعث می شود از بروز انواع سکته ها قلبی جلوگیری شود.

تقویت حافظه

تحقیقات نشان داده است که مصرف زعفران در طول زندگی باعث تقویت عملکرد مغز و حافظه می شود. رطوبت و گردش خون روان از عواملی است که مغز برای عملکرد بهتر به آنها نیاز دارد و زعفران همه این خواص را دارد.

سم زدایی کبد

زعفران به دلیل خواص آنتی اکسیدانی زیادی که دارد باعث زدودن التهابات و چربی ها از کبد های چرب می شود. لذا برای کسانی که کبد چرب دارند مصرف به اندازه زعفران می تواند کمک کننده باشد.

قیمت زعفران چقدر است

قیمت زعفران در بازار تهران بستگی به نوع و کیفیت آن دارد. زعفران درجه یک سرگل قیمت بیشتری نسبت به زعفران ممتاز دارد. هرچه  زعفران خالص تر و به انتهایی کلاله نزدیکتر باشد قیمت بالاتری دارد. کیفیت زعفران برای صادرات باید در آزمایشگاه های مخصوص سنجیده شود ، زیرا وارد کنندگان نیاز به خروجی کیفیت آزمایشگاه ها دارند.

خرید زعفران

بسته های پاکتی زعفران تقریبا در تمامی فروشگاه های کشور موجود است ، و کافی است به فروشگاه مواد غذایی محل سکونت خود مراجعه و آنرا خرید نمایید. علاوه بر فروش فیزیکی، خرید آنلاین زعفران نیز در فروشگاه های اینترنتی مثل فروشگاه آنلاین اوناتس موجود است.